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糙米的哪些性质会影响大米加工设备的碾米效果
来源:www.zclysb.com 发布时间:2020/5/27 17:51:36

大米加工设备在对糙米进行加工的过程中,糙米的某些性质直接影响大米加工设备的碾米效果,其中糙米的类型品种,水分和爆腰率是影响碾米工艺的主要因素。

大米加工设备的碾米效果

 

1.糙米的类型品种

稻谷的种类有很多,不同种类的稻谷脱壳成为不同种类的糙米。籼糙米的米粒较松,外形较长,抗压和抗折的能力比较弱,在碾米的过程中只能承受较小的碾白压力,且因为籼糙米的皮层比较脆,因此不适合使用摩擦擦离型的碾米机。粳糙米的米粒比较结实,外形似椭圆,抗压和抗折的能力都比较强,在碾米的过程中可以承受住较大的碾白压力,且粳糙米的皮层比较松软,适合使用摩擦擦离型的碾米机。

糙米的性质对碾米效果的影响

 

2.糙米的水分

糙米的含水量较高时,糙米的皮层会比较松软,就很容易去皮,但同时米粒结构强度比较差,所以碾米的时候容易产生碎米,米粒上还容易黏上米糠,从而增加碾米机的动力消耗。糙米的含水量较低时,无论是糙米的皮层还是米粒的结构强度都比较大,碾米的过程中一般不容易出现碎米,但是碾米时需要的碾白作用力较大,碾白的时间也较长。

 

3.糙米的爆腰率

如果糙米的裂纹比较多,比较深,爆腰的程度比较高,那么在碾米的过程中不能够承受较大的碾白压力,容易产生碎米,所以企业一般不会选择对爆腰率高的糙米进行加工。

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